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チャバタ【パン紹介#1】

今回紹介するパンは、チャバタです。
イタリア語で「スリッパ」が語源の平べったく四角い形がポピュラーなパンで、
パニーニに使用されることが多いです。
1982年にアルナルド・カヴァラーリが初めて製造したパンで、
一説によると、仕込みの水を加えすぎたことから生まれたといわれています。

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特徴は、①水分量の多さ、②カロリーの低さです。
①水分量
水分量が多いため、表面のクラストはパリっと香ばしく、
大きな気泡があいたクラムは独特のしっとりもっちり食感になります。
本場、イタリアでは、塩味の効いた食事や
、オリーブオイルと塩で食べることが多いようです。
②カロリー
バターや、牛乳を使用しないものが一般
的で、カロリーが控えめでヘルシーです。
野菜や肉を挟んで、パニーニにして食べれば、バランスの取れた食事となります。
余談ですが、パニーニとは複数系で、1つの時にはパニーノと言うそうです。 他の人がパニーニと言う度に、この豆知識を披露していたら、友達が減るので、やめておきましょうね。

日々、新しいバリエーションも開発され続けており、全粒粉のチャバタはチャバタ・インテグラーレと呼ばれ、 生地に牛乳を加えるとチャバタ・アル・ラテになります。

日本でおいしいチャバタを購入することができます。 ベーカリーエンドレスロードさんの『小倉あんバターチャバタ』をチェックしてみて下さい。
https://panjebe.com/shop_info/pr8d1chaiix2
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